料理コーナ

　　　鶏肉のトマト煮　　　340カロリ

　

トマトの酸味が利いた、さっぱり味の煮込み料理。　　二人分

　

　　　　　鳥もも肉一枚／タマネギ１/４個／パプリカ一個／しめじ50g／ニンニク1/2かけ／白ワイン1/4カップ／トマトの水煮1/2缶200g

　　　　　作り方：鶏肉は六つの角切りにし、塩、胡椒各少々をふり、小麦粉適量を全体にまぶす．

　　　　　　　　　タマネギはくし形、パプリカは縦半分に切りヘタと種を取り、更に縦４つに切り長さを半分に切る．

　　　　　　　　　シメジは小房に分ける．ニンニクは薄切りに．

フライパンにサラダ油大さじ1/2杯とニンニクを入れ、弱火で香りが出たら鶏肉を入れ、強火にし両面を焼き付ける、タマネギ、パプリカ、しめじの順に加え炒める．白ワインを入れ、煮立ったらつぶしてトマトの水煮を加え、再び煮立て弱火にし、時時混ぜ10分煮込む、塩小さじ1/2杯弱、胡椒少々で調味する。

　　　　　　　　　　　　　　　　西红柿煮鸡肉           340卡 路里

   

西红柿的酸味恰恰好的一道口味清淡的闷煮菜                  两人份材料

                    鸡腿肉一大片／洋葱1/4个／甜椒（红黄皆可）一个／小蘑菇50克／蒜半颗／白葡萄酒会1/4杯／水煮西红柿酱半罐200克左右

                     制作方法：把鸡肉切成六大块，撒上少许盐和胡椒再裹上干面粉。

                                          洋葱切成菱形大块，甜椒去籽和把后纵向切成四瓣 后再拦腰切成两段，蘑菇分成小份，蒜切成薄片。

                                         平底锅里倒入油小火把蒜片炒香后倒入鸡块用大火把鸡肉两面煎上色再分别放入洋葱甜椒和小蘑菇。稍炒后倒入白葡萄酒煮开后加入捣碎的西红柿酱，等再煮开时火关小慢慢煮，偶尔搅动搅动大概煮十分钟后放入盐和胡椒调味。